Природозащитен статус: застрашен вид
Зарганът, наричан също и морска бекаса, е морска, стадна риба със силно източено и издължено тяло, наподобяващо змия, и сребриста окраска. Челюстите са силно издължени напред и приличат на човка. По цялата дължина на устата могат да се забележат ситните, но остри зъби. Расте бързо. Живее 5-9 години и съзрява полово на 1-2 години. Костите им имат необичаен зелен цвят, дължащ се на съдържанието на същото вещество, което при човека причинява синините при нараняване.
Зарганът има подобно миграционно поведение на скумрията и в миналото е наричан водач или пазител на скумрията.