Калканът е една от най-чудноватите риби в Черно море – тялото му е съвсем плоско и с ромбоидна форма. Очите и устата са разположени на горната част на тялото. Окраската му е подобна на пясък, изпъстрена с дребни петна и островърхи костни плочки. Всичко това никак не е случайно – калканът прекарва голяма част от живота си почти неподвижен върху морското дъно направо върху пясъка или камъните и това му помага да бъде почти невидим. Така, освен че се предпазват от враговете си, тези риби ловуват. Нищо неподозиращи рибки приближават устата на калкана и той с ловко движение ги сграбчва и изяжда. Храни се още с ракообразни и миди и е един от върховните хищници в нашето море. Но калканът не изглежда така през целия си живот. Малките се излюпват една седмица след снасянето на яйцата и са със совалковидна форма.
Очите им са разположени от двете страни на главата и се хранят с планктон. Когато достигнат 10 см дължина, те започват да се сплескват, докато придобият формата на възрастните. През пролетта и есента се придържат близо до брега в по-плитките части на морето, а през лятото и зимата мигрират в по-дълбокото.
Kалканът започва да се размножава много късно – чак когато навърши 5 години. Дотогава много от малките загиват или биват уловени и това е причина той да бъде все по-рядък вид. Незаконното му ловене от бракониери, траленето и разораването на морското дъно и замърсяването са също причини за неговото намаляване.